夏みかんマーマレード。

急に思い立って、マーマレードを作ってみました。
夏みかんで。

といっても、今までマーマレードを作った事があるわけではなく。
作り方なんて知らない。

早速ネットで検索。
イチゴジャムより手間がかかりそうなのね。
ってイチゴジャムだって作った事ないんだけど。

とりあえず、ポイントとしては
「皮の苦味を取り除く」のと｢ペクチン」だな。
で、あとは実と皮を砂糖を入れて煮詰めれば良し。
（だいぶ大雑把な把握の仕方。）

そんなわけで

１　夏みかんを良く洗って、皮を剥く。
２　皮の白い部分を少しこそぎ落として、薄くスライス。
３　実は袋から取り出す。（袋はペクチンを取り出すので捨てない。）
４　スライスした皮を３回ほどゆでこぼして、ざるにあげて水気を切る。
　　皮の白い部分と袋も別のなべでゆでこぼす。
５　皮の白い部分と袋をひたひたくらいの水で、30分くらいぐつぐつ煮る。
　　指で押すと崩れるくらいになったら、ざるでこして（絞ったりしない）
　　ペクチン液のできあがり。
６　実と皮とペクチン液を一緒にして、火にかける。
７　皮がやわらかくなってきたら、砂糖（実の重さの60％の量）を３回に分けて入れる。
８　しゃもじでかきまぜて、なべの底が見えるくらいの硬さまで煮詰まればできあがり。
　　（冷めると硬くなるので、あまり煮詰めすぎないように。）
９　ビンなどに入れて保存。

というかんじで作ってみました。
夏みかん３個で300ccくらいできたかな。
初めてにしては上出来！
ちょっと皮だらけ？っていう気もするけど。
でも、マーマレードは皮が命。
だと思うので、良しとします。
ユメも「おいしい。」って言ってくれたし。

同じ方法でレモンでも作れるようなので
今度作ってみようかな。

参考にさせていただいたサイト。
農作物の上手な利用法